Zitronenschale – zum Verzehr geeignet?

Zitronenschale – zum Verzehr geeignet?

Aus den Ländern, wo die Zitronen blühen, werden die gelben Vitamin-C-Spender ganzjährig importiert. Damit sie bei feuchtheißem Klima nicht vom giftigen grünen Schimmelpilz befallen werden, wird mit Fungiziden gespritzt. Diese sind jedoch für den menschlichen Organismus schädlich. Die Standardverfahren zum Nachweis von Spritzmitteln auf Zitronenschalen sind oft teuer und aufwendig. Jörg Siegert empfiehlt daher seinen Schnelltest: Ungiftige Camembert-Pilzkulturen werden mit Zitronenschalen versetzt und zeigen bei Anwesenheit von Fungiziden eine deutliche Wachstumshemmung. Dieser Test erfaßt sogar noch geringste Giftmengen, denn der Camembert ist extrem fungizidempfindlich.