FrozenSignal

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Beim Kauf von Fleisch und Tiefkühlkost muss der Verbraucher darauf vertrauen, dass die Ware immer richtig gekühlt wurde. Wenn es nach Robert Dunkelmann ginge, werden Lebensmittel künftig mit einem kleinen Indikator versehen, der auf einen Blick zeigt, ob die Kühlkette unterbrochen war. Der Jungchemiker nutzt dafür eine einfache, pH-abhängige Farbreaktion zwischen Eisensalzen und Natronlauge. Bei richtiger Kühlung ist die Reaktion zwischen den beiden Lösungen quasi eingefroren. Taut die Ware aber auf dem Weg in den Supermarkt für kurze Zeit auf, reagieren Salz und Lauge miteinander und der Indikator wechselt seine Farbe. Ein Pluspunkt ist nicht nur der schnelle und irreversible Farbumschlag, sondern auch die Ungiftigkeit und die geringen Kosten der verwendeten Chemikalien.