Schopftintlinge und drei Tage Abstinenz?

Schopftintlinge und drei Tage Abstinenz?

Wer ein Pilzgericht mit Schopftintlingen und dazu ein Glas Wein genießt, muss mit einem ordentlichen Kater rechnen. Zwar wird der Schopftintling als Speisepilz beschrieben, beim Verzehr zusammen mit Alkohol kommt es jedoch zu Vergiftungssymptomen ähnlich wie nach übermäßigem Alkoholgenuss. Mit diesem Phänomen befassten sich Ulrike Franz und Anna Taranko in ihrem Forschungsprojekt. Dabei konnten sie nachweisen, dass ein Extrakt aus Schopftintlingen ein Enzym für den Alkoholabbau im Körper hemmt. Sie empfehlen daher drei Tage Abstinenz nach dem Verzehr der Pilze.