Projektbeschreibung

Wer Obst aus konventionellem Anbau kauft, muss damit rechnen, dass die Früchte mit Stoffen gegen Pilzkrankheiten behandelt wurden. Viele dieser Fungizide sind gesundheitsschädlich und lassen sich nicht ohne Weiteres vollständig abwaschen. Martha Treese wollte wissen, welche Reinigungsmethoden am wirkungsvollsten sind. Sie entwickelte einen einfachen, aber raffinierten Test auf der Basis von Hefe, Wasser und Haushaltszucker, mit dem sich Fungizidrückstände nachweisen lassen. Wird die Aktivität des Hefepilzes durch die Fungizidspuren beeinträchtigt, dann entsteht weniger Kohlendioxid, was sich gut messen lässt. Mit ihrer Methode konnte die Jungforscherin anhand von Weintrauben zeigen, dass die Reinigung der Früchte durch mechanisches Abreiben ohne den Einsatz von Wasser am effektivsten ist.